DIETA DE
PRITIKIN
La dieta de Pritikin promete una
pérdida de peso de alrededor de 3 kilos por semana. Se basa
en el consumo de frutas, vegetales, granos enteros y cereales integrales, con
la exclusión casi total de grasas de la dieta.
En la dieta de Pritikin se
prohíbe la ingesta de determinadas proteínas animales como
carnes rojas o huevos, y también, quedan excluidos los alimentos
procesados a base de harinas refinadas como la pasta o el pan,
el aceite, la mantequilla y cualquier lácteo
que contenga más de un 1% de grasas.
Además de esta selección de alimentos, la
dieta recomienda realizar tres comidas principales a diario y dos
colaciones que completen la ingesta. También sugiere la
realización de ejercicio regular para
potenciar la pérdida de peso.
Aunque la dieta de Pritikin escoge hidratos
de carbono complejos con alta cantidad de fibra y promueve la práctica de
actividad física, es una dieta restrictiva por
prohibir alimentos habituales.
Además, puede propiciar carencias al
eliminar casi por completo las fuentes de ácidos grasos esenciales
que el cuerpo no los produce y los necesita para funcionar con normalidad, así
como para absorber otros nutrientes liposolubles.
Por otro lado, promete una pérdida de peso
muy brusca, lo cual incrementa el riesgo de sufrir efecto
rebote a largo plazo.
Finalmente, la dieta de Pritikin que
restringe la máximo las grasas para ayudar a perder peso y cuidar la salud del
corazón ha quedado fundada en conocimientos científicos que en la actualidad ya
no son válidos, pues se sabe que restringir los hidratos
simples puede ser de más ayuda que erradicar las grasas de la dieta y además,
muchas grasas lejos de perjudicar el sistema cardiovascular pueden
beneficiarlo.
